Unser Küchendirektor Philippe Lemoine und sein internationales Team begeistern Sie mit einem breiten Angebot an frischen Fischen und Austern, köstlichen Meeresfrüchten sowie exklusivem Fleisch - für einen Abend voller Genussmomente.
Burrata
Brandenburg Büffel Burattini | Dattel Tomaten | Kräuter-Olivenöl | Pinienkerne
Linsen du Puy
Foie gras | Haselnuss | Wurzelgemüse | Winter-Trüffel
Balik Lachs
Meerrettich-Zitronen-Creme fraiche | Rote Bete | Keta Kaviar
Linsensalat du Puy
Haselnuss-Vinaigrette Wurzelgemüse | Fois gras
Pavé de Kabeljau
Morchelsauce | Spitzkohl | junge Karotten
Petersilienwurzel-Brandade
Profiteroles au chocolat Valrhona
Apfel | Kapern | Limette | Wasabi-Crème | Rucolasalat
Mango | Avocado | Piment d'Espelette | Salatherzen
Imperial Kaviar | Crème fraiche | Blinis
Klassische Condiment Beilagen
Brandenburg Büffel Burattini | Radicchio | Walnuß | Oliven | Feigen
Stück
Stück
Stück
Sauce béarnaise | Pommes frites
Sauce béarnaise | Pommes frites
Caesar Salad
Edelfischfilets | Jakobsmuschel | Garnele | Safran | Rouille | Croûtons
Keta Kaviar | Balik Lachs | Piment d`Espelette
marinierte Oliven | Zitronensaft | Harissa
Ratatouille | Karotten | Kichererbsen | Rosinen| Nüsse
Trüffel | Parmesan
Geröstetes Gemüse | Trüffel-Püree | Jus | Sauce béarnaise
Weiderind | Foie gras
Perigord-Trüffel-Sauce | Wurzelgemüse
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Sauce Vierge ( Pinienkerne | Rosinen | Kapern | Staudensellerie | Oliven | Minze )
Artischocken | Datteltomaten | Chimichurri
Ratatouille | Safransauce
Sauce Vierge
3 Plates de Belon | 3 Spéciales de Gillardeau | 3 Creuses de Sylter Wilder Royal
2 halbe Hummer
2 Jakobsmuscheln-Garnelen-Spieß
Balik Lachs | Thunfisch-Ceviche
Riesengambas
Kräuter-Chili-Bisque | Passe Pierre | Sepia-Tagliolini
marinierte Beeren
von der Bourbon-Vanille
Feigen | Wallnüsse