Die Speisekarte im Restaurant Austernbank, kreiert von unserem Küchendirektor Philippe Lemoine, begeistert mit einem breiten Angebot an frischen Fischen und Austern, köstlichen Meeresfrüchten sowie exklusivem Fleisch. Die légère französische Küche garantiert einen Abend voller Genussmomente.
Spargel mit Neuen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
Spargel mit Neuen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
Spargel mit Neuen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
Spargel mit Neuen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
1x Spéciales de Gillardeau | 1x Sylter Royal Auster
Caesar Salad | | Rotgarnelen
Balik-Lachs | Keta Kaviar
Datteltomaten | Schnittlauch | Sherry-Dressing
Oliven | Bärlauch-Pesto
Feigen-Chutney
Condiments | Pommes frites
Meerrettich-Zitronen-Crème fraîche | Keta Kaviar | grüner Spargel | Ei
Klassische Condiment Beilagen
Wildfang 500g | Aioli
Stück
Wildfang 500g | Aioli
Burrata | Datteltomaten | Aubergine | Passionsfrucht | Basilikum
Gremolata | Trüffel- Pommes frites
Gremolata | Trüffel- Pommes frites
Edelfischfilets | Jakobsmuschel | Garnele | Safran | Rouille | Croûtons
Trüffel | Parmesan
6 Spéciales de Gillardeau Auster mit Schalotten-Vinaigrette | 2 halbe Hummer - Canada
Balik Lachs | 2 Wildfang Gambas
Crevetten rosée | Dips
Wahlweise mit 50 g Imperial Kaviar als Topping 140
Charolais- Bourgogne
Sarawak Pfeffer Sauce | Sauce béarnaise
Rinderfilet | Hummer | Sauce béarnaise
Trüffelpüree | saisonales Gemüse
Krabben-Dill-Butter
Artichoken | Datteltomaten | Oliven-Kartoffeln | Chimichurri
Meeresfrüchte-Risotto
Mango | Passionsfrucht
Vanilleeis
marinierte Beeren
Bourbon-Vanille
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Auswahl Zitrone | Blaubeere oder Apfel
Feigen | Walnüsse
Parmaschinken | Feigen | Cashewkerne