Höchste Qualität und der Ursprung des Produktes stehen bei uns klar im Fokus.
Frische, die man schmeckt
Die Speisekarte im Restaurant Austernbank, kreiert von unserem Chefoch Muttalib Missmann und seinem Team, begeistert mit einem breiten Angebot an frischen Fischen und Austern, köstlichen Meeresfrüchten sowie exklusivem Fleisch. Die legere französische Küche garantiert einen Abend voller Genussmomente.
Für 2 Personen
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette
2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs
Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Chicorée | Orangen-Tofu-Dressing
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Wassermelone mit Gurken-Relish | Cashewkerne
Avocadocreme | Jakobsmuschel | Garnele | Pulpo | Knoblauchbrot
Koriander | Chili | Granatapfel | Mango
Parmesan | Rucola | Pinienkerne
Kartoffel-Ingwer-Mousseline | Granatapfel | Portweinsauce
Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Sauce béarnaise
Sauce béarnaise
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
Kokos | Chili | Koriander
Schnittlauch
karamellisierte Äpfel | geröstete Haselnüsse
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons
Jakobsmuscheln | Venusmuscheln | Garnelen
Parmesan-Pilz-Sauce
Karotten-Kokos-Zitronen-Mousseline | Zucchini | Spargel | Kräuterseitlinge | Teriyaki-Sauce
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Garnele | Lachs | Adlerfisch | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Safran-Sauerkraut | Majoran-Kartoffeln | Weißweinsauce
Feigen-Pfeffer-Cognac-Sauce | Süßkartoffeln | gerösteter Blumenkohl
Rotwein-Schalotten-Sauce | Ofen-Kartoffel | Fenchel | Spargel
Kartoffelpüree
Pfeffer Sauce | Sauce béarnaise
Sauce Vierge
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Auberginen-Tomaten-Salsa
Mayonnaise
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Marinierte Beeren
Walnuss | Feigensenf